Posts Tagged ‘safta’

Flädersaft är änglarnas champagne

imageJag har de senaste veckorna gått runt i en himmelsk doft av fläderblom. Dessa ljuvligt doftande buskar pryder vårt eget olympen utanför lägenhetsdörren. I dag tog jag mig äntligen tid att göra en omgång av denna gudadryck innan tiden för fläderblom är över lika hastigt som juni.

I år testar jag Monika Ahlbergs recept, som ska vara populärt på recept.nu.

Detta behöver du:

30 st fläderblomsklasar
3 citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg socker
50 gram citronsyra

Så här gjorde jag:
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.
Förvara i kyl.

Ps: Jag fryser min saft i mindre täta boxar. Då kan man ta upp så mycket man villa ha och tina. Saften blir också mer hållbar då.

/Kolonistan

Dags att safta och sylta

20130713-015235.jpg

När jag ser den här bilden vill jag safta och sylta och framför allt vill jag ha en stor frys!

/Kolonistan

Koka sylt av bär och blommor

20120724-150338.jpg

Nästa år ska jag odla rosor med doft – och smak. Köpte de här fina syltburkarna med rosenblad på semestern i Frankrike. Mina vackra rosor är tyvärr nästan doftlösa så jag undrar vilken sort som är bäst för detta. I år blir det till att bara sylta bär. Jag är inte ensam om detta, bland barnfamiljer och unga vuxna mellan 18-34 år har intresset nästan fördubblats de två senaste åren. Mer än var fjärde svensk är mer intresserad av att koka egen sylt, enligt Bärfrämjandets och Svenskt Sigills undersökning. Fler vill koka sylt än safta. På landet vill många göra egen saft men inte i stan. Nästan hälften uppger att de kommer plocka bär i skogen medan var tredje svensk odlar egna bär. Jag är lyckligt lottad som har hallon och vinbär på min kolonilott. I år tänker jag försöka göra falsk lingonsylt av mina röda vinbär.

/Kolonistan

Flädersaften är klar

20120705-190114.jpg

20120705-190130.jpg

20120705-190150.jpg

Fläderblomssaften är nästan godas outblandad, smakar godis. Härligt söt med lite blommig beska. Jag tror att essensens skulle vara läskande gott att göra marmelad eller isglass av.

Här är receptet:

35 skölda klasar fläder
3 stora eborstade citroner i tunna skivor

Koka:
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 gr citronsyra

Häll vätskan över fläderblommor som varvats med citroner. Låt stå svalt och dra i tre dygn. Sila i silduk över stor gryta eller som vi, en ren kökshanduk i durkslag. Häll sedan upp i burkar och frys in i lagom stora plastflaskor.

/Kolonistan

Ps: Jag har testat. Blanda ut med hälften saft hälften vatten och drick läskande kallt.