Posts Tagged ‘flädersaft’

Flädersaft är änglarnas champagne

imageJag har de senaste veckorna gått runt i en himmelsk doft av fläderblom. Dessa ljuvligt doftande buskar pryder vårt eget olympen utanför lägenhetsdörren. I dag tog jag mig äntligen tid att göra en omgång av denna gudadryck innan tiden för fläderblom är över lika hastigt som juni.

I år testar jag Monika Ahlbergs recept, som ska vara populärt på recept.nu.

Detta behöver du:

30 st fläderblomsklasar
3 citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg socker
50 gram citronsyra

Så här gjorde jag:
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.
Förvara i kyl.

Ps: Jag fryser min saft i mindre täta boxar. Då kan man ta upp så mycket man villa ha och tina. Saften blir också mer hållbar då.

/Kolonistan

Kolonistan och svärmor gör flädersaft

20120701-213342.jpg

Nu har vi gjort fläderblomssaft! Fläder är verkligen en magisk (sant att man trodde det i Sverige förr) växt som går i blom ungefär en vecka efter midsommar och har vita blomklasar som doftar underbart.
Det är lätt att göra fläderblomssaft. Bara du är noga med att plocka äkta fläder, den falska druvflädern ska du inte plocka!

20120701-215004.jpg
Kolonistans flädersaft med citron
2,5 liter
35 skölda klasar fläder
3 stora borstade citroner i tunna skivor
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 gr citronsyra

20120701-215112.jpg

20120701-215143.jpg

20120701-215209.jpg

20120701-215240.jpg

20120701-215301.jpg

20120701-215317.jpg

1) Varva skölda blomklasar och tunna citronskivor i en stor gryta.

2) Koka upp socker och vatten och rör sen ber citronsyra i en stor gryta.

3) Häll den heta sockerlösningen över blomklasar och citroner.

4) Täck med lock och låt stå svalt i tre dygn.

5) Sila och frys in i lagom stora plastflaskor.

För den sin gör en större sats saft finns massor av härliga recept att pröva på flädermousse, fläderblomsgranite’, och flädersorbet osv. Det går också att fritera blomklasarna och pudra med florsocker eller använda de oerhört vackra små blommorna i en plättsmet, som får stå och dra över natten och sedan serveras med en fläderblomssurup gjord på flädersaft och punsch! Eller varför inte kandera dem och dekorera sommartårtan med, kanske en krämig cheesecake med flädersaftsmak. Här hittade jag en hemsida med dessa och många många andra recept med fläderblommor och fläderbär är kryddan. Förresten finns det också ett recept på flädervin, skål!

/Kolonistan

20120701-215818.jpg