Archive for the ‘Gröna recept’ Category

Flädersaft är änglarnas champagne

imageJag har de senaste veckorna gått runt i en himmelsk doft av fläderblom. Dessa ljuvligt doftande buskar pryder vårt eget olympen utanför lägenhetsdörren. I dag tog jag mig äntligen tid att göra en omgång av denna gudadryck innan tiden för fläderblom är över lika hastigt som juni.

I år testar jag Monika Ahlbergs recept, som ska vara populärt på recept.nu.

Detta behöver du:

30 st fläderblomsklasar
3 citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg socker
50 gram citronsyra

Så här gjorde jag:
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.
Förvara i kyl.

Ps: Jag fryser min saft i mindre täta boxar. Då kan man ta upp så mycket man villa ha och tina. Saften blir också mer hållbar då.

/Kolonistan

Nej väntas till fröpolis och strikta regler

image
På tisdag röstar ledamöterna i Eu-parlamentet om kommissionens kontroversiella förslag om en lag om "växtförökningsmaterial", ofta kallad frö-förordningen. Kritiker tycker att förslaget ger EU-kommissionen för stor makt medan medlemsstaternas möjligheter till egna anpassningar får för lite spelrum. Parlamentet röstar i det här läget inte om ändringar i lagförslaget utan bara om det ska förkastas i sin helhet.
Framför allt små företag med unika växtfröer riskerar att slås ut, anser kritikerna.
En av fröfirmorna som protesterar är svenska Runåbergs fröer, som brukar ställa ut på Trädgårdsmässan i Älvsjö:
”Det kommer att bli svårt att vara en liten fröhandlare med ett annorlunda sortiment om förslaget antas. Riofördraget vi alla skrev på för att bevara mångfalden, får stå tillbaka för den globala fröhandelns vinstintressen. Vi tror fortfarande att odlaren själv är den bäste att avgöra om en sort är bra eller inte.”
Ägarna agiterar på sin hemsida mot det man anser är ett nytt stelt regelverk i stort:
”De nya kontrollavgifterna ska tas ut lika för alla företag i fröbranschen oavsett omsättning. Något som slår extra hårt mot de mindre företagen. I övriga EU beräknas oftast kontrollavgifterna efter företagens omsättning. Dessutom ska en extra avgift, som egentligen är en ren extraskatt på f.n. 6 öre, betalas till Staten för varje såld fröpåse.”

Hålla hov med kräftor och dill

Hålla hov med kräftor

Tidigare i veckan var det äntligen dags att ta upp en saknad tradition. I tonåren var vi varje år ute en natt och fångade kräftor men sedan kom vuxenlivet emellan.
Nu bestämde vi oss att ta barnen med oss, tre år och fem månader och sova i tält vid ån och fiska kräftor hela natten. Vi åkte traktor med all packning (godis och blöjor) och satte upp vårt lånade tält (nästa år blir det vindskydd för det är så skönt att känna kylan i ansiktet). Vi tände eld och grillade korv, banan med choklad och marsmallow och drog upp 70 kräftor på nio burar.
Så här kokar du Mamma Karins 30 kräftor:
Koka upp 3 litet vatten med: 1,5 dl salt, 3 sockerbitar och 10 dillkronor med stjälk i en stor gryta.
Koka upp 1,5 liter ”dödarvatten”.
Skölj fem kräftor i taget och lägg ner dem i dödarvattnet. Ta upp med hålslev efter 30 sekunder och lägg över i din kokande kräftlag.
Gör samma sak med resten av de trettio kräftorna – gör det snabbt och börja alltid med de stora.
Koka 9 minuter. Ställ grytan med kräftorna liggande kvar i lagen att svalna i vattenbad. Byt gärna ut dillen till ny och välsköljd.

/Kolonistan

Ugnsbakad squash med bacon

image

Grönt recept:
Ugnsbakad squash till 2 personer

Gröp ur en squash (eller fyra små), ta bort fröna men spara fruktköttet. Spara ungefär en centimeter fruktkött runt om.

Hacka squashköttet ihop med 1 paket bacon och en stor gul lök. Stek lätt i olja.

Gör flera fyra båtar av den urgröpta squashen som du fyller med den stekta röran. Lägg riven oss uppe på.

Gratinera i ugnen 15-20 minuter på 200 grader. Peppra lite efteråt. Klart!

/Kolonistan

Grönt recept: Strandkål i Halland

20130727-111840.jpg

Strandkål växer vilt vid havet i Halland. Det går dock bra att odla den i trädgården.

Grönt recept:

Stekt strandkål
Strimla 5 fina blad strandkål
Hacka en lite gul lök
Lägg i panna
Peppra och salta
Blanda i en matsked kryddig senap
Stek ca 5 minuter
Färdigt!

Lättkokt strandkål
Koka upp 1 liter vatten
Salta vattnet
Lägg i fem blad
Koka några minuter

/Kolonistan

Skåla i fläderblomschampagne!

20130703-220052.jpg

När jag i dag skulle slå upp recept för fläderblomssaft hittade jag ett spännande recept på fläderblomschampagne. Kanske pröva det med mina 40 nyplockade blomklasar?

/Kolonistan

Min grönskande tallrik

20130614-151458.jpg

Min middag innan kvällens jobbpass: rädisor, portlak, sallat, isbergssallat, grönsallad, dill, rödkål, sparris och kryddigt kycklingskav. Mat blir också godare på en vacker tallrik.

Koka grön sparris snabbt:
Koka upp 1,5 litet vatten i en vattenkokare
Bryt av den nedersta torra biten på stjälken
Lägg i sparrisen i det uppkokta vattnet och låt ligga några minuter.
Klart!

/Kolonistan